 هموطن آنلاین_ ' زهرا عبداللهی' در ادامه به بیان اصول صحیح نگهداری مواد غذایی پرداخت و گفت: بطور مثال گوشت از جمله مواد غذایی است كه سرعت و شدت فاسد شدن آن بستگی به گرما، هوای مرطوب و آلودگی گوشت دارد بنابراین بهترین شیوه نگهداری گوشت، بهره گیری از سرما است.
وی ادامه داد: گوشت سالم باید رنگ طبیعی و دارای مهر كشتارگاه باشد ، بوی بد ندهد، سطح آن لیز و مرطوب نباشد و قبل از سفارش چرخ نشده باشد.رییس اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، خاطرنشان كرد همچنین افراد باید از خرد كردن گوشت قبل از شستن پرهیز كنند چراكه با این كار ، امكان انتقال آلودگی احتمالی به عمق گوشت وجود دارد.
عبداللهی تاكید كرد به هیچ وجه نباید از حرارت یا آب گرم برای ذوب كردن گوشت منجمد استفاده كرد بلكه باید برای خارج كردن گوشت از حالت یخ زده باید آن را از شب قبل، از یخچال خارج كرد.وی درباره گوشت مرغ نیز گفت: گوشت مرغ تازه ، باید رنگ و بوی طبیعی داشته و پوست آن، چروكیده نباشد؛ علاوه براین درون بسته بندی آن نباید خونابه یا آب منجمد شده وجود داشته باشد.به گفته رییس اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گوشت مرغ فاسد، تیره، پرخون و كبود است و در اثر نگهداری در شرایط نامناسب به تدریج خاكستری و گاهی سبز روشن می شود كه در این حالت باید از مصرف آن جدا خودداری كرد.عبداللهی در باره گوشت ماهی نیز گفت : ماهی سالم باید دارای بوی طبیعی و ظاهری درخشنده و شفاف باشد.
| 
اصول صحیح نگهداری مواد غذایی را رعایت كنید
